第一百零三章 全蟹宴初现（2/3）
变化。
直到盆中的清水变的有些发红才松了一口气。
这是辣臭虫卵表层的石蜡物质粉碎后里面的辣椒素流出造成的，它们出现，就代表着第一步搞定了。
接下来第二步，取来一些白面，将这些辣臭虫卵裹上一遍后。
将它们倒入了加了冰的牛奶之中。
冰能很好的抑制辣椒素的蔓延，面粉同理。
牛奶中含有大量的酪蛋白，可以很有效地把辣椒素这类疏水物质结合起来带走，而含有的脂肪，还可以溶解部分辣椒素。
浸泡了八分钟后，游乐倒出牛奶，看着手中一颗颗乳白的如玉石一样的虫卵，将它们装到一个罐子里。
没有了辣味和臭味的虫卵能让两种完全不相干的味道融合在一起，是一种极佳的佐餐。
处理了这两个后，其余的食材就简单了。
不到半个小时，游乐就把需要提前处理的食材搞定了，顺便还熬上了一锅高汤。
“既然已经定下白银霸王蟹做头道菜，那就做个全蟹宴。”
看着立起来比他还大的白银霸王蟹，游乐计划了一下。
蟹粉豆腐，醉蟹柳，蟹粉汤包，蟹粉狮子头，清蒸蟹钳，焗蟹斗，最后来个爽口的蟹柳芦荟，完美。
将白银霸王蟹塞进巨大的蒸笼中蒸熟，去掉蟹胃蟹腮蟹心等不能吃的地方后。
取下蟹肉和部分橙黄透亮的蟹膏，在锅中加入猪油姜蒜末爆香后，将蟹肉和蟹膏加入炒制。
明黄红亮，香气扑鼻的蟹粉完成的同时，全蟹膏就搞定了一半。
接下来把绵毛猪的猪肉切成2—3毫米的肉丁，加入蟹肉，屁屁盐和葱姜水打至上劲，然后搓成肉团。
绵毛猪的口感柔软细腻，肉汁十足，白银霸王蟹的蟹肉饱满弹牙，都和屁屁盐咸中带甜的口感十分相配。
盛起部分高汤，将肉团放在里面炖煮几分钟后
一阵清淡高雅的香味从锅中慢慢飘出。
“蟹粉汤包有点麻烦啊。”
吸了吸空中的香味，正准备做蟹粉汤包时，游乐发现他现在制作骨汤块好像有点晚了。
用高汤做吧。
很快想到替代物的游乐将高汤取出一些加入少许辅料后冷藏成冻。
然后做出一些薄薄的面皮。
用绵毛猪的肉馅和蟹粉，高汤混合后，包在了面皮里。
放在一个个巨大竹做的蒸笼里。
将焗蟹斗，醉蟹柳，清蒸蟹钳放入烤箱和蒸箱后。
蟹粉豆腐，蟹柳芦荟就简单的多了，几分钟就能做好。
闻着周围早已四溢开来的不同香味，游乐满意的点了点头，和记忆里的味道一样熟悉，并且滋味更浓郁更好一些。
“是因为食材的不同吗？”
这里有几个食材一时半会也熟不了，游乐刚走出去。
顿时眼皮一跳，不知何时，前面的店面里已经站满了人。
一见他出来，马上将目光聚集到他身上。
“你们，是要吃东西吗？”
见他们也不说话，游乐率先问道。
“对，我是松平美食酒店的经理，听闻新开了一家料理店，特来向您拜会。”
人群中一名头发打理的一丝不苟的中年人率先反应过来，向着游乐说道，并将手中的一个小盒子放在柜台前。
看里面的东西，好像是花生？
“我是怀石料理店的经理……”
“aito寿司店……”
“草喰料理店……”
……
随着他们一个个介绍完后，游乐看着屋中的一圈美食酒店经理，简单的介绍了一下自己后弄
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