第229章 西街（1/2）
“不错，二柱可以涨月例了，嗯，涨个三成吧，他值这个数。”
努力的人都应该得到奖励，不论是这个时代，还是前世，曼卿的原则一贯如此。
薛广笑着答应了，广德楼已经不是初开始了，那会靠着新奇吸引了大批权贵，现在能留住他们，靠的就是菜品，二柱带着厨师班子，对口味那是精益求精啊，就连一些老顾客都说，菜越来越好吃了。
“这个二柱看着有些眼熟啊，当年也在苏家村吧？”
“是啊，我们老家的土地是他爹在管着，现在老大去了耀城，做酱是把好手，二柱从小喜欢做饭，也算是实现理想了，还有一个最机灵的，跟着文瑾呢。”虽然时间只过了一年多，可想起从前，还是有诸多的感慨。
“还不是有你这个好主子，要不然，别说出息了，能不能吃饱还得两说呢？北边今年大旱，你当年做的那个水车可起了大作用，苏家村和杨岭村受灾都不严重，可别的地方就不行了。”
这个事她是第一次听说，打仗那会，根本顾不上说这些，如果旱的厉害，应该多种些薯类，起码能填饱肚子啊。
“旱了多久？京城这边雨水还行啊。”
“只有北地，我估摸着漠北也够呛，过了年就没下过像样的雨，冬小麦是基本都收了，可秋季粮大多数都没成，今年的麦子也难种。”是啊，没水怎么可能种的活啊。
她打算回去问问祖父，二爷爷有没有写信过来，可现在已经是初冬了，北地都上了冻，啥也种不了了。
饭吃的差不多了，她叫来了薛广，
“你们这里有猪下水吗？心肝肺和肠子这些，”薛广一听就懵了，广德楼可是高大上的代表，怎么会有这种东西？
“那个，主子啊，咱们楼里别的都有，可您说的这些不是喂狗的吗？”
司徒修狠狠瞪了他一眼，奶奶的，难道爷是狗吗？在边关那会，实在馋了也吃过的，就是，就是味不大好！
“那是你们不会做，你去找几副回来，我今天借厨房来做一次，保管你吃了这次，还想下次。”
主子的目光好冷啊，薛广知道说错话了，此时如逢大赦，忙答应了，跑的那叫一个快啊。
“这里是大酒楼，肯定不吃这个，你瞪什么瞪？”
“呃，没瞪啊，那不是眼睛进东西了，嘿嘿，”某人眯着眼睛笑嘻嘻的说，薛广这厮以后不能随便骂了。
很快，两副新鲜的下水送到了厨房，二柱将炒瓢交给了徒弟，非要给姑娘打下手，那么臭的东西，怎么能叫姑娘动手呢？
其实他想多了，厨房的杂工那么多，轮也轮不到他家姑娘啊。
“这个肺一定要灌水洗，对，就这样反复用漏斗灌，一直到里面发白才行，哎，哎，那个肠子多搓一会，别看草灰黑，用水一漂就干净了。”
她来回指挥着，下水要想做的美味，清洗是最关键的，下一步还要切去一些腺体，汆水也是必不可少的环节。
看着大肠里外都洗干净了，又让他们撕去多余的肥油，再用粗面搓了一遍，这才凉水入锅，叫二柱放酒。
“看明白没？葱姜都放进去，这一步很重要，煮沸后再用水洗一遍，就什么味都没了。”
材料处理完，卤料才是真正的秘笈，她早弄了两个大包，用纱布密密的缝了，墨香拿着放入了卤锅。
“盐少加，多放些酱油，虽然跟酱肉的作法差不多，可这个卤包是特别的，去腥更好，还有苏家糖也放进去，小火慢炖，大约一个时辰吧。”
这个时间不短，正好可以去城西一趟，她想看看周围的环境，那边几乎都没去过。
马原先去将车停在了大门口，司徒修本来骑着马来的，一看车子便改了主意，坐在了前辕上，
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