第29章 画舫阳台（2/2）
：“三哥哥，你现在闻到茶香就知道是什么茶了么？”
王英豪道：“别的茶，我还是闻不出来，唯有这龙井茶，倒能分辨一二！”
小红注完茶，给王香兰道了个万福，问：“小姐！厨房的人请您吩咐，今儿中午都做些什么菜？”
王香兰看看王英豪问：“三哥哥，你想吃点儿什么？”
王英豪道：“什么都行，随妹妹安排就是！”
王香兰调皮地一笑，道：“那咱们吃扒烧整猪头？”
王英豪忙摆手道：“不，不！猪头还是免了吧！”他看了王香兰一眼，又补充道：“三套鸭也免了！”
小红抿嘴笑了。
王香兰笑道：”那就做些你没吃过的菜吧！“
王英豪连连点头道：”好，好！“
王香兰吩咐小红道：”告诉厨房，做一个大煮干丝，一个醋熘鳜鱼，一个豆苗山鸡片，一个原焖鱼翅，再加一个金葱砂锅野鸭.......“
王英豪忙道：”够了，够了！咱们俩哪能吃得了这么多？“
王香兰看了他一眼，又吩咐小红道：“那金葱砂锅野鸭就不做了，做两碗笋肉馄饨！”
“是，小姐！”小红答应一声下去了。
王英豪端起茶杯凑到嘴边啜了一口龙井茶，看看王香兰问：“妹妹，这大煮干丝是什么菜？”
王香兰道：“大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是用豆腐干火腿鸡肉虾仁等切丝加鸡汤烩制而成，是扬州名菜之一。”
王英豪道；“这道菜听起来也没什么稀奇，食材原料都是些平常之物，怎么会成为扬州名菜？”
王香兰道：“所谓名菜，不一定就是食材珍贵原料稀奇，能把平常的食材原料做出不平常的味道来，也能成为名菜。”
王英豪问：“那这道大煮干丝是怎么把平常的食材原料做出不平常的味道来了呢？”
王香兰道：“刀功！”
“刀功？”王英豪一愣，眨眨眼睛又问：“你是说这道菜对厨子切菜的功夫要求甚高？”
王香兰点头道：“正是！做这道菜要把豆腐干切成细丝，火腿切成细丝，鸡肉切成细丝，竹笋切成细丝，生姜切成细丝，凡是能切成细丝的食材都要切成细丝！一般厨子根本就切不来，得大师傅亲手切才行！”
王英豪叹道：“看来这道菜在寻常的小饭馆里是吃不到了，他们上哪儿找这样的大师傅去！”
王香兰点头道：“正是！这道菜能成为扬州名菜，主要是因为能做出这道菜来的都是名厨！名厨做的菜，味道还能不好么？”
本章已完成！